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?吃粗粮、啃粗米,活百岁不稀奇!学会这5点,营养价值翻倍!

2019-07-19  雲和月bq5...
      导读

      现在越来越多的人开始重视养生,有不少人在饮食上,从精米细面逐渐改变成了粗粮杂粮,那么粗粮究竟怎么吃才健康呢?

      全谷物和豆类中丰富的膳食纤维,能帮助人们预防多种慢性疾病。那么如何吃粗粮其实也是有讲究的。

      将粗粮的好处发挥到最大,要注意以下5个方面。

      1. 胃不好量减半:

      《中国居民膳食指南》建议每天吃50~100克粗粮。患胃部疾病的人群,粗粮的量需减半。

      2. 蒸煮软化纤维:


      用蒸煮的方式能使膳食纤维软化,改善口感,便于人体吸收的同时也减少对胃肠道的刺激。

      3. 搭配蛋肉:


      红肉含铁、锌等矿物元素,优质蛋白含量丰富,和粗粮一起吃,正好能弥补粗粮这部分营养物质不足的缺点。

      4. 粗细搭配:


      在做主食时混入粗粮,粗细搭配更健康。蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆,煮白米粥加一把紫米,磨豆浆时加一把燕麦等。

      我们可以把粗粮分到两餐甚至三餐中这样去吃,这样每餐吃的粗粮并不多,但是一天吃的粗粮并不少。

      绿豆、燕麦、蕙仁……粗粮种类繁多,人在不同的成长阶段,最适合吃的粗粮也不同。

      婴幼儿 

      小米

      婴幼儿不能选择粗纤维太多且口感不好的粗粮,所以小米是不错的选择。当然煮小米的时候一定要熟烂,这样的话才好消化吸收。小米做成米粥或米糊每周1~2次即可。

      青壮年 

      杂粮杂豆交换着吃

      青壮年期间建议各种杂粮、杂豆换着吃,因为没有哪一种食物是十全十美的,交换着吃能补充很多营养素,可以均衡营养。

      中老年 

      首选燕麦、荞麦

      中老年朋友的话建议在粗粮里多选择一些燕麦、荞麦这样的食物,它有一些β葡聚糖,然后还有很丰富的膳食纤维和果胶,利于中老年朋友控制血糖,同时也便于通便和降脂。

      另外建议不管是什么年龄段的朋友,也可以适当吃一些薯类。薯类首先是口感不错,其次利于通便。同时很多的薯类对于保护胃黏膜有一定的好处。

      目前市场上有各种各样的粉碎机、料理机或破壁机,通过打碎碾压或者是压榨把食物打成粉或者是把果蔬打成汁,其实对于牙口不好或是消化功能差的人来说,将五谷杂粮打成粉食用,是不错的选择。

      但是如果你想更好的控制血糖、血脂,有饱腹感的话,还是建议整粒吃,效果会更好。

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